Zubereitung:
Den Lauch putzen und waschen, dann in 4 cm grosse Stücke schneiden. Den Lauch in einem Topf mit Wasser, gewürzt mit Salz und Pfeffer gar kochen. Den Lauch auf einem Sieb abschütten und den Fond dabei auffangen. Kochschinken in Streifen schneiden. Dann eine Mehlschitze zubereiten und mit dem Fond ablöschen (evtl. Gemüsebrühe ). Den Schinken dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 3 Stangen Porree
- 1 Pack. Kochschinken
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe / Wasser