Zubereitung:
Gemüse waschen, schälen und grob schneiden. Etwas Öl in einem Topf geben und das Gemüse darin anschwitzen, mit Wasser auffüllen (Gemüse soll bedeckt sein) und gar ziehen. Mit Salz abschmecken. Kartoffelnudeln bissfest kochen und mit dem Wurzelgemüse anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 bis 500 g Kartoffelnudeln
- 2 große Möhren
- 1 Sellerie (klein)
- 2 Stangen Porree
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 große Zwiebel
- 1 Kohlrabi
- Salz
- Petersilie
- Öl
