Kartöffelchenpfanne
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, und ca. 15 Minuten vorgaren. Sellerie, Lauchzwiebeln, Zwiebeln putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten ebenfalls waschen und klein schneiden. In der heissen Butter anschwenken. Kartoffeln dazugeben und zum Schluss den Speck. Alles gut durchschwenken/durchziehen lassen und mit dem Lachs garniert anrichten.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 800 g neue (kleine) Kartoffeln
- 100 g Sellerie
- 100 g Lauchzwiebeln
- 100 g Zwiebeln
- 200 g Schinkenspeck (gewürfelt)
- 2 Tomaten
- 12 Scheiben Räucherlachs
- Butter nach Bedarf
