Ceviche
Zubereitung:
Den Fisch auf Gräten kontrollieren und diese, falls vorhanden, entfernen, anschließend den Fisch in Würfel schneiden (etwa 1,5 cm groß).
Die Chilischoten ganz fein und die Schalotten in feine Würfel schneiden.
Alles vermischen, den Limettensaft darüber gießen, mit Salz, Pfeffer und etwas Chayennepfeffer würzen, nochmal vermengen und den Koriander blattweise gleichmäßig darauf verteilen. Für ca 1-2 Stunden in den Eisschrank stellen.
Dazu servieren wir Süßkartoffeln.
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Kabeljau, frisch
- 1 kleine rote Chilischote
- 2 kleine Schalotten
- Saft von 3 Limetten
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 1 handvoll Koriander, frisch
