Kartoffelschmarrn mit Blaubeeren
Zubereitung:
Den Puderzucker mit einer Prise Salz und den Eiern in die Milch geben und alles gut verquirlen, dann die geriebenen Kartoffeln und das Mehl dazu geben. Ein Backblech mit Margarine einfetten und den Teig darauf geben. Gleichmäßig verteilen und in den auf 170° Umluft vorgeheizten Ofen schieben. Nach 10-15 Minuten den noch nicht ganz fertig gebackenen Schmarren aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel in Stücke reißen, nochmals in den und im Ofen schieben und 5 – 10 Minuten backen (beobachten und immer mal prüfen). Den ferigen Kartoffelschmarren noch heiß mit Puderzucker bestäuben. Dazu reichen wir frische Blaubeeren
Zutaten:
- 50 g Puderzucher
- etwas Salz
- 2 Eier
- 400 ml Milch
- 250 g gekochte geriebene Kartoffeln
- 260 g Mehl
- etwas Margarine
- Puderzucker zum Bestäuben
