Zubereitung:
Spargel schälen und in schräge 1 cm starke Scheiben schneiden, in etwas Wasser mit Zucker und Salz kurz bissfest kochen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker zugeben und karamellisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen, leicht reduzieren. Spargel zugeben und ebenfalls etwas karamellisieren lassen. Erdbeeren, Eis und Spargel auf einem Teller anrichten.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 200 g weisser Spargel
- Salz
- Zucker
- 120 g Erdbeeren
- 20 g Butter
- 2 EL Zucker
- 2 EL Orangensaft
- Eis nach Belieben
