Überbackene Kartoffelschiffchen
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und 1 Stunde backen, bis sie gar sind. Alternativ 12 bis 15 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle garen. Die Kartoffeln halbieren und das Fruchtfleisch bis auf eine 5 mm dicke Schicht auslösen. Das Innere der Kartoffelschalen mit zerlassener Butter ausstreichen. 10 bis 15 Minuten mit der offenen Seite nach unten unter einem vorgeheizten Grill oder auf einem Holzkohlegrill grillen. Die Kartoffelhälften umdrehen und weitere 5 Minuten knusprig grillen. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Die Schiffchen gut mit Salz und Pfeffer würzen, sofort servieren. Je nach Geschmack kann man die Schiffchen mit verschiedenen Zutaten füllen. Dafür die Schalen wie beschrieben 10 Minuten grillen. Dann mit der offenen Seite nach oben legen und mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Käse und Salami füllen. Weitere 5 Minuten grillen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Zutaten (für 4 Personen)
- 8 kleine neue Kartoffeln, gewaschen
- 2 EL Butter, zerlassen
- 6 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL geriebener Käse
- 50 g Salami, in dünne Streifen geschnitten
