Kartoffel-Tomaten-Salat
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale garen, pellen. Das Ei hart kochen. Die Kartoffeln, das Ei, die Tomaten und die Fenchelknolle in gleich dicke Scheiben schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln und die Petersilie fein hacken. Alles zusammen in einer Schüssel durchmischen. Die Kapern darüberstreuen. Pfeffern und zum Schluss Essig und Öl darübergießen
Zutaten (für 1 Person)
- 2 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 1 Ei
- 3 Tomaten
- 1/2 Fenchelknolle
- 25 g magerer gekochter Schinken
- 1/2 Zwiebel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Kapern
- Pfeffer
- 1 EL Obstessig
- 1 TL Öl
