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Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree

Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree

Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree
Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und vorsichtig aushöhlen. Die rohen Eier in die ausgehöhlen Tomaten geben, salzen und 10 Min bei 140°C im Ofen backen.

Möhren, Sellerie und Poree kleinschneiden, garziehen lassen und pürieren.
Unter das Kartoffelpüree ziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Je eine Tomate mit Ei auf das Püree aufsetzen und servieren. Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree weiterlesen

Kartoffel-Wirsing-Püree

Kartoffel-Wirsing-Püree

Kartoffel-Wirsing-Püree
Kartoffel-Wirsing-Püree

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten weich garen.

Den Wirsing waschen, putzen, in schmale Streifen schneiden. In Salzwasser in etwa 4 Minuten leicht bissfest garen. im Sieb abschrecken. Die Butter in einem Pfännchen zerlassen und ganz leicht bräunen. Milch erhitzen. Kartoffel-Wirsing-Püree weiterlesen