Schlagwort-Archive: Hühnchen

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

Zutaten:

  • 1 Suppenhuhn
  • 1 EL Salz
  • 125 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 500 g Spargel
  • 1 Zitrone
  • 4 Eigelbe
  • 1/8 Liter Weißwein
  • 1 Glas Kapern
  • 150-200 g Champignons
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Hähnchenbrust mit Käse-Kräuter-Kruste

Hähnchenbrust mit Käse-Kräuter-Kruste

Hähnchenbrust mit Käse-Kräuter-Kruste
Hähnchenbrust mit Käse-Kräuter-Kruste

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust abtropfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin Farbe nehmen lassen, herausnehmen, in Alufolie wickeln und im Backofen bei 200° Grad ca. 40 Minuten garen.
Für die Kruste das Toastbrot entrinden, fein reiben, mit der Créme fraiche, den verlesenen und fein gehackten Kräutern, der weichen Butter und dem Käse in einer Schüssel vermischen. Hähnchenbrust mit Käse-Kräuter-Kruste weiterlesen

Hähnchenbrustfilet mit Brombeersauce und Farmerkartoffeln

Hähnchenbrustfilet mit Brombeersauce und Farmerkartoffeln

Hähnchenbrustfilet mit Brombeersauce und Farmerkartoffeln
Hähnchenbrustfilet mit Brombeersauce und Farmerkartoffeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen(wer mag kann die Schale auch dran lassen,dann ordentlich sauber abbürsten), waschen, kochen und in Spalten schneiden.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffelspalten darin ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten, salzen und mit der Gewürzmischung würzen.
Die Kartoffelspalten in weiteren ca. 5 Minuten kross braten.

In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in ca 2-3 EL erhitzem Öl von beiden Seiten ca. 10 Minuten, unter wenden, braten. Hähnchenbrustfilet mit Brombeersauce und Farmerkartoffeln weiterlesen