Zubereitung:
Möhren, Sellerie und Porree in feine Würfel schneiden. Ein grösseres Stück Alu-Folie vorbereiten, das Gemüse darauf geben. Die Forelle salzen, mit Kräuterbutter und Zitronenvierteln füllen. Die Petersilie grob zupfen und auf der Forelle verteilen. Die Folie fest verschliessen, auf ein Backblech o.Ä. legen und im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten garen.
Zutaten (für 1 Portion):
- 1 Forelle ca. 350 g (ausgenommen)
- 20 g Möhren
- 20 g Sellere
- 20 g Porree
- frische Petersilie (gezupft)
- 10 g Kräuterbutter
- Zitronenhälften
- Salz
