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Kartoffel-Rösti mit Matjes-Tartar

Kartoffel-Rösti mit Matjes-Tartar

Zutaten (für 4 Personen):

  • Für die Kartoffel-Rösti
    • 450 g mehlig kochende Kartoffeln, geraspelt
    • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 2 EL Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 2 Eier, verquirlt
    • Salz und Pfeffer
    • 2 EL Pflanzenöl
  • Für das Matjes-Tartar
    • 8 Matjesfilets, gewürfelt
    • 1/2 Apfel, gewürfelt
    • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
    • 4 kleine Gewürzgurken, gewürfelt
    • 1 kleine Knoblauchzehe, gewürfelt
    • Zitronensaft
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Pellkartoffeln mit Buttermilch und braunen Zwiebeln

Pellkartoffeln mit Buttermilch und braunen Zwiebeln

Pellkartoffeln mit Buttermilch und braunen Zwiebeln
Pellkartoffeln mit Buttermilch und braunen Zwiebeln

Zubereitung:

Die Pellkartoffeln kochen. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in Butter langsam braun braten.
Die Buttermilch in ein Litermaß geben und die braune Butter-Zwiebel-Mischung dazugeben und gut verrühren.

Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden,auf zwei tiefen Tellern verteilen und mit der Buttermilch-Zwiebel-Soße übergießen. Pellkartoffeln mit Buttermilch und braunen Zwiebeln weiterlesen