Schlagwort-Archive: Orangen

Entenbrust mit gebutterten Orangenfilets

Entenbrust mit gebutterten Orangenfilets

Zubereitung:

Den Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorwärmen und einen Teller auf die mittlere Schiene stellen. Die Entenbrüste auf der Hautseite vorsichtig rautenförmig einschneiden, dabei nicht in das darunter liegende Fleisch schneiden! Mit Pfeffer, Chili und Salz rundrum würzen und die Gewürze in die Haut einmassieren. Entenbrust mit gebutterten Orangenfilets weiterlesen

Glasiertes Schweinefilet

Glasiertes Schweinefilet

Zubereitung:

Schweinefilet von Fettresten und Silberhaut befreien. Mit Rosmarin und Knoblauch einreiben, in eine Frischhaltefolie  eingewickelt im Kühlschrank ca. eine Stunde ruhen lassen. Zwischendurch die Marinade wie folgt zubereiten: Etwas Butter schmelzen lassen, Honig und Sojasauce dazugeben und zum Köcheln bringen. Glasiertes Schweinefilet weiterlesen

Kürbis-Orangen-Suppe

Kürbis-Orangen-Suppe

Zubereitung:

Orangen-Kürbis-Suppe

Die Garnelen auftauen lassen. Kürbis waschen, putzen, halbieren, entkernen, in Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Ingwer schälen, hacken. Zwiebeln abziehen, würfeln, mit Ingwer in einem Topf in 1 EL heißem Öl andünsten. Kürbis zugeben, mitdünsten. Mit Sherry und Brühe ablöschen. Ca. 15 Minuten weich garen. Orangen heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abziehen. Orangen halbieren und auspressen. Kürbis-Orangen-Suppe weiterlesen