Schlagwort-Archive: Ente

Entenbrust mit Wirsing, Pinienkernen und Rosinen

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Einen großen bachofenfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Entenbrust darin unter gelegentlichem Wenden 15-20 Minuten braten, bis sie bräunen. Herausnehmen und das Fett aus dem Topf gießen.

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Entenkeule mit Rotkohl und Kroketten

Entenkeule mit Rotkohl und Kroketten

Entenkeuel mit Rotkohl

Zubereitung:

Den Beutel mit den Innereien aus der Ente nehmen. Die Ente unter fließendem Wasser innen und außen abspülen, dabei evtl. vorhandene Federkiele entfernen. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Ente nach Belieben füllen (z.B. Apfelfüllung) und die Bauchöffnung mit kleinen Holzspießen zustecken und mit Küchengarn verschnüren.Beine und Flügel mit Garn an den Körper binden, damit sie nicht verbrennen. Entenkeule mit Rotkohl und Kroketten weiterlesen

Gefüllte Ente mit Apfelfüllung

Zubereitung:

Gefüllte Ente mit Apfelfüllung:

 

Den Beutel mit den Innereien aus der Ente nehmen. Die Ente unter fließendem Wasser innen und außen abspülen, dabei evtl. vorhandene Federkiele entfernen. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Gefüllte Ente mit Apfelfüllung weiterlesen