Schlagwort-Archive: Schnittlauch

Kartoffel-Quark-Auflauf mit Schnittlauchsauce

Kartoffel-Quark-Auflauf mit Schnittlauchsauce

Kartoffel-Quark-Auflauf mit Schnittlauchsauce
Kartoffel-Quark-Auflauf mit Schnittlauchsauce

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und waschen, dann in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Die Kartoffeln abgiessen, etwas ausdämpfen lassen und durch ein Sieb drücken. Die Butter erwärmen, flüssig unter die Kartoffeln mischen und die Masse auskühlen lassen. Die Eier trennen. Den Quark mit den Eigelben mischen und unter die Kartoffelmasse vermengen. In einer feuerfesten, flachenForm  (tiefes Backblech/Fettpfanne) etwas Wasser zum Kochen bringen. Das Eiweiss cremig und nicht zu fest aufschlagen. Kartoffel-Quark-Auflauf mit Schnittlauchsauce weiterlesen

Folienkartoffeln mit Radieschenquark

Folienkartoffeln mit Radieschenquark

Folienkartoffel mit Radieschenquark
Folienkartoffel mit Radieschenquark

Zubereitung:

Den Backofen auf 220° C vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen, abtrocknen und mit einem Zahnstocher rundherum mehrmals einstechen. Acht Stücke Aluminiumfolie ausbreiten (glänzende Seite nach oben). Die Butter schmelzen und Salz untermischen, jeweils die Mitte der Folienstücke damit einstreichen. Je 1 Kartoffel darin einpacken und auf den Rost legen.
Im Ofen (Mitte, Umluft 200°C) etwa 1 Stunde backen. Folienkartoffeln mit Radieschenquark weiterlesen

Kartoffelsuppe mit Sauerkraut

Kartoffelsuppe mit Sauerkraut

Kartoffelsuppe mit Sauerkraut

Zubereitung:

Die Zwiebel fein würfeln, die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte des Öls in einen großen Topf geben und die Hälfte der Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffelstücke dazugeben und mit anbraten. Mit einem Liter Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten weich kochen. Sauerkraut auf ein Sieb geben und abwaschen. Kartoffelsuppe mit Sauerkraut weiterlesen