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Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln

Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln

Wirsingrouladen
Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln

Zubereitung:

Die Kohlblätter 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abschrecken, gut trocken tupfen und die Mittelrippen flach schneiden. Pfefferschote halbieren, entkernen und in streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Tatar mit Zwiebel, der Hälfte der Pfefferschote, Ei und Bröseln zu einem glatten Teig verkneten. Kräftig Salzen und Pfeffern.

Jeweils 2 Kohlblätter überlappend auf die Arbeitsfläche legen. Ein Viertel der Hackmasse daraufgeben, die Seiten einschlagen, die Rouladen fest aufrollen. Mit Holzspießen zusammenstecken und in die kochende Brühe geben. Zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten garen. Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln weiterlesen