Erbsensuppe
Zubereitung:
Sellerie und Möhren schälen, grob stückeln und – wenn vorhanden – in der Küchenmaschine mit der Intervallfunktion stückig hacken.
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Kartoffel-Erbsen-Suppe
Kartoffel-Erbsen-Suppe
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Sellerie schälen und ebenfalls würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in der heissen Butter in einem grossen Topf glasig dünsten. Kartoffel-Erbsen-Suppe weiterlesen
Hähnchenbrustfilet auf Zucchini-Rahmsauce
Zubereitung:
Die Erbsen in die kochende Gemüsebrühe geben und mässiger Hitze 80 bis 90 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit die Erbsen abgiessen, dabei die Gemüsebrühe auffangen. Die Erbsen mit etwas Brühe pürieren. Zum Schluss die Butter unter das Püree ziehen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Hähnchenbrustfilet auf Zucchini-Rahmsauce weiterlesen