Zubereitung:

Die Erbsen in die kochende Gemüsebrühe geben und mässiger Hitze 80 bis 90 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit die Erbsen abgiessen, dabei die Gemüsebrühe auffangen. Die Erbsen mit etwas Brühe pürieren. Zum Schluss die Butter unter das Püree ziehen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Hähnchenbrustfilet auf Zucchini-Rahmsauce weiterlesen →