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Hausgemachtes Kartoffeleis

Hausgemachtes Kartoffeleis

Hausgemachtes Kartoffeleis
Hausgemachtes Kartoffeleis

Zubereitung:

Die Pellkartoffeln heiß schälen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Schneebesen glattrühren. Die Sahne mit dem Eigelb verrführen, kurz aufkochen und dann erkalten lassen. Quark ud Sahne-Eigelbmasse, Zucker, Zitronensaft, das Mark der Vanilleschote zur Kartoffelmasse geben und kräftig unterrühren. Hausgemachtes Kartoffeleis weiterlesen

Kartoffeleis

Kartoffeleis

Kartoffeleis
Kartoffeleis

Zubereitung

Gewaschene Kartoffeln schälen, anschließend fein in eine Schüssel reiben, abdecken. 3 EL Zucker im Topf karamellisieren bis er goldbraun ist, mit dem Orangensagt, möglichst frisch gepresst – ablöschen, weiterköcheln lassen und umrühren, bis sich das Karamell im Saft völlig aufgelöst hat. Die geriebenen Kartoffeln dazugeben und bei hoher Hitze unter ständigem Rühren Kartoffeleis weiterlesen