Chimichurri
Chimichurri Variante einer argentinischen Steaksauce Zubereitung: Lorbeerblätter mit dem Salz zerkleinern. Dann die Petersilienblätter, Knoblauch und Zwiebeln sorgfältig zerkleinern
Gebackene Rote Bete mit Quarkcreme
Gebackene Rote Bete mit Quarkcreme Zubereitung: Rote Bete, evtl. mit Einweg-Handschuhen, putzen und waschen. In kochendem Salzwasser mit Essig zugedeckt 25 bis 30 Minuten vorgaren. Käse fein reiben. Kräuter waschen…
Knoblauchsenf
Knoblauchsenf Zubereitung: Die Senfkörner 24 Stunden vor der Herstellung einfrieren, dadurch ist der Senf leichter zu mahlen. Die Senfkörner fein zermahlen
Sauerkrautauflauf mit Hack
Sauerkrautauflauf mit Hack Zubereitung: Die Kartoffeln etwa 20 Minuten in der Schale garen, dann abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken.
Bohnentopf mit Schweinefilet
Bohnentopf mit Schweinefilet Zubereitung: Die Bohnen einfädeln, waschen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen waschen und der Länge nach halbieren. Das Schweinefilet in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und…
Gewürztes Landbrot
Gewürztes Landbrot Zubereitung: Das Roggen- und Weizenmehl in eine große Schüssel schütten und vermischen. In die Mitte mit dem Eßlöffel eine Mulde drücken . Hefe hineinbröckeln, Zucker und 3 EL…
Aprikosen-Quark-Auflauf
Aprikosen-Quark-Auflauf Zubereitung: Die Aprikosen waschen halbieren und den Stein herauslösen, die Hälften in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und nach Belieben noch mit Marillenschnaps beträufeln, zugedeckt kurz ziehen lassen. Die Eier…
Kartoffelsalat auf westfälische Art
Kartoffelsalat auf westfälische Art Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, sauber bürsten und in Schale etwa 20 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. Die Eier hart kochen, abschrecken,…
Pellkartoffeln mit Lauchsauce
Pellkartoffeln mit Lauchsauce Zubereitung: Die Kartoffeln unter fliessend, kaltem Wasser kräftig abbürsten. In einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, 1 TL Salz dazu. Zudecken, aufkochen und etwa 30 Minuten…
Spaghetti mit Spinat-Pesto
Spaghetti mit Spinat-Pesto Zubereitung: Spinat und Rucola in einem Sieb kurz abbrausen, alle welken Blätter aussortieren und grobe Stiele abknipsen. Die Blätter gut abtropen lassen oder besser noch in der…