Schlagwort-Archive: Schupfnudeln

Krautschupfnudeln

Krautschupfnudeln

Krautschupfnudeln
Krautschupfnudeln

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Presse drücken oder mit der Gabel zerdrücken. Mit Mehl, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig portionsweise auf ein Brett streichen und mit einem Schaber bleistiftdicke Streifen in siedendes Salzwasser schupfen. Wenn sie aufschwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Holzbrett abtropfen lassen. Krautschupfnudeln weiterlesen

Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne

Zubereitung:

Schupfnudel-Pfanne mit Sauerkraut

Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin 4-5 Min. braten. Mit Salz und etwas Muskat würzen, herausnehmen. Fleisch ins heiße Bratfett geben, darin ca. 4 Min braten. Mit Pfeffer würzen und herausnehmen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Sauerkraut darin andünsten. Mit Wein ablöschen und zugedeckt ca. 10 Min. schmoren. Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne weiterlesen