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Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho
Gazpacho

Zubereitung:

Tomaten überbrühen und abziehen. Gurken waschen und schälen, grob würfeln, wobei ein paar Scheiben zum garnieren zugelegt werden sollten.
Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken. Paprika putzen und in Würfelschneiden. Kartoffeln kochen und pellen, würfeln und anschließend alle Zutaten in den Mixer geben zusammen mit der Hühnerbrühe oder zweimal durch den Fleischwolf drehen. Gazpacho weiterlesen

Waldmeisterschaum

Waldmeisterschaum

Waldmeisterschaum
Waldmeisterschaum

Zubereitung:

Sahne, Milch und Zucker kurz aufkochen. Anschliessend den Waldmeister zugeben und ca. 60 Minuten ziehen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Flüssigkeit durch ein sehr feines Sieb giessen und einen Teil davon nochmals auf ca. 50 Grad erhitzen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In den Shaker (ca. 1 Liter)  und kräftig schütteln.  (evtl umfüllen in eine Kanne).  Einige Stunden kalt stellen. (Passt gut zu einem Erdbeersorbet oder frischen Erdbeeren) Waldmeisterschaum weiterlesen