Zwiebelsuppe
Die Zwiebeln waschen, schälen, klein schneiden und in heißem Öl dünsten. Mehl dazu sieben. Mit der Brühe und dem Wein ablöschen und 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit…
Großmutters Spargelcremesuppe
Zubereitung: Spargel schälen, von holzigen Teilen befreien, Stangen in 2 cm große Stücke schneiden. In Spargelbrühe oder Gemüsebrühe weichkochen (25-35 Minuten). Vollkornmehl einquirlen, 1-2 Minuten mitkochen lassen. Danach mit Butter,…
Tofu Kartoffel-Pfanne
Tofu-Kartoffel-Pfanne Dieses Rezept ist eine Abwandlung des amerikanischen Klassikers Beef Hash, das aus gepökeltem Fleisch und Gemüseresten zubereitet wurde. Zutaten für 4 Personen: 25 g Butter 1 rote Zwiebel, halbiert…
Bärlauchsuppe
für 2 Personen Zutaten: 1/8 l Geflügelfond 1/8 l Schlagsahne 1/8 l Milch Maizena Salz und Pfeffer 100g Bärlauch Zitronensaft 1 TL Olivenöl 1 TL Butter Zubereitung: Grundsuppe: 1/8 l…
Kartoffelsuppe mit Kohl und Chorizo Paprikawurst
Kartoffelsuppe mit Kohl und Chorizo Chorizo ist eine scharfe Wurst, die in Spanien in vielen traditionellen Gerichten als Geschmackgeber verwendet wird. Zutaten fuer 4 Personen: 2 EL Olivenoel 3 große…
Biersuppe mit Rahm und Eierlikör
Biersuppe mit Rahm und Eierlikör Zubereitung: 1. Das Fett in einem Suppentopf zum Schmelzen bringen. 2. Dann das Mehl unter staendigem Ruehren zugeben und hellbraun anschwitzen. Tipp: Mehl sollte niemals…
Bismarck-Suppe
Bismarck-Suppe Zutaten für 6-8 Personen: 1 Sellerieknolle 50 g Butter 125 g Schinkenspeck 1 ½ L Fleischbruehe 2 EL sueße Sahne 2 EL Mehl 2 frische Eigelb etwas Salz etwas…
Hackfleischtopf
Zubereitung: 1. Beide Zwiebeln hacken und in Oel und Butter im Bratentopf dünsten. 2. Hitze erhöhen, das Mett in den Topf geben und rühren, bis das Fleisch leicht braun ist.…
Pfifferling-Suppe, leckere Suppe mit Pfiff…
Pfifferling-Suppe Zutaten fuer 5 Personen 375 g Pfifferlinge o. Stockschwaemmschen 1 Zwiebel 40 g Butter 40 g Weizenmehl 1 L Fleischbruehe 1/8 l sueße Sahne etwas Knoblauch etwas Salz Garnitur:…
Curry Kartoffel-Eintopf mit Rosinen
Zubereitung: 1. Bohnen putzen, waschen und schraeg in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Kartoffel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Rosinen in lauwarmen Wasser einweichen 2. Gemusebruehe zum Kochen…