Gefüllte Kartoffelkroketten
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und ungeschält in etwa 30 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgiessen, etwas abkühlen lassen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Die…
Macairekartoffeln
Zubereitung: Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbürsten. Gut abtropfen lassen. Auf einem ungefetteten Blech in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene schieben. 30 Minuten bei 240 Grad backen. Das Blech herausnehmen.…
Buchweizenspätzle
Buchweizenspätzle Zubereitung: Beide Mehlsorten, Eier und Gewürze zu einem Teig verrühren -mit den Händen Luft unter den Teig schlagen, bis der Teig geschmeidig ist und Blasen wirft. Spätzle werden traditionell…
Florentines – Weißwein-Kartoffeln
Florentines – Weißwein-Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und halbieren. In einem Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten bis sie Farbe annehmen. Schnittlauch, Wein und die…
Karamellisierte Kartoffeln mit Äpfeln
Zubereitung: Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen und büsten. Ungeschält in einen Topf geben, knapp mit Salzwasser bedecken und in 20- 30 Min. gar kochen, dann abgießen und schälen.…