Zubereitung:

Gnocci-Masse: Kartoffeln mit der Kartoffelpresse pressen. Eier, Würzmischung, Mehl und Hartkäse dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Blattspinat Grundrezept: Zwiebeln fein würfeln, mit den Knoblauchzehen in Öl anschwitzen, Blattspinat dazugeben und mit Sahne ablöschen, anschließend aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zutaten:

Gnocci-Masse (ca. 2 Kg)

• 2 kg gekochte, gepellte Kartoffeln
• 2-3 mittelgroße Eier
• 1 EL Würzmischung
• 150 – 200 g Mehl (je nach Kartoffelsorte)
• 100 g Hartkäse

Blattspinat Grundrezept (ca. 3 Kg)

• 100 g Zwiebeln
• 2 gepresste Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 2,5 kg Tiefkühl-Blattspinat
• 1 Liter  Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat