Zubereitung:
Den Grünkohl putzen, den harten Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden oder hobeln. In einem Topf die Fleischbrühe erhitzen und den Schweinebauch darin etwa 45 Minuten garen. Dann herausnehmen. Die Suppe erneut aufkochen, den Kohl zugeben und etwa 5 Minuten köcheln. Die Kartoffeln schälen, reiben und die Suppe damit binden.
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. In jede Suppentasse 1 Scheibe Brot legen und die Suppe darüber geben. Die Schweinebauchscheiben dazureichen.
Zutaten für 4 Personen:
1/2 Grünkohl, 1 L Fleischbrühe, 4 Scheiben Schweinebauch, 150 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, 4 Scheiben altbackenes Bauernbrot.
