Gemüsepfannkuchen mit Kräuterquark
Zuberteitung:
Mehl, Ei, Milch und Salz verquirlen, ruhen lassen. Paprika würfeln und im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Halbierte Oliven dazu geben. Kräuter hacken, mit Quark verrühren und abschmecken. Teig in eine Pfanne geben, Gemüse darauf verteilen und zugedeckt ca. 6-8 Minuten bei schwacher Hitze braten. Den Gemüsepfannkuchen mit Kräuterquark servieren.
Zutaten:
- 40g Mehl
- 1 kleines Ei
- 50ml Milch
- Salz und Pfeffer
- 150g Paprikaschoten, bunt
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 TL Öl
- 15g Oliven, mit Parika gefüllt
- 2 Stiele Dill
- Petersilie
- Schnittlauch
- 75g Quark
