Zanderfilet im Kartoffel-Schinkenmantel
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Das Zanderfilet gründlich waschen und trockentupfen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Fisch in eine feuerfeste, gefettete Form geben, mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern würzen. Mit den Kartoffelscheiben belegen, dann die Schinkenscheiben darüber legen und im Backofen bei 160 Grad backen.
Zutaten für (1 Person):
- 200 g Zanderfilet
- 4 grosse Scheiben Räucherschinken
- 150 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- frische Kräuter, gehackt (nach Belieben)
