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Category Archives: Kochrezepte: Schwein
Backeskartoffeln aus dem Rheingau
Backeskartoffeln aus dem Rheingau Zubereitung: Eine Auflaufform gut ausbuttern und mit der Hälfte der Semmelbrösel ausstreuen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte davon flach in der Form verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln … Continue reading
Schweinefilet in Kräuterfrischkäse
Schweinefilet in Kräuterfrischkäse Zubereitung: Das Schweinefilet säubern und in daumendicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Die Pfanne mit ein wenig Olivenöl anheizen. Die Filetscheiben kurz anbraten lassen. In einer feuerfesten Form die Hälfte vom Frischkäse … Continue reading
Sahneschlemmerschnitzel
Sahneschlemmerschnitzel Zubereitung: Die Schnitzel sparsam würzen, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden und in der Pfanne kurz von beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Die Schnitzel in eine Auflaufform legen und den gewürfelten Schinken darauf verteilen. Die Schlagsahne … Continue reading
Posted in Kochrezepte: Schnitzel, Kochrezepte: Schwein
Tagged Fleisch, gelingt leicht, Kochrezepte, Schnitzel
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Mauke mit Brühfleisch
Mauke mit Brühfleisch Zubereitung: Das Fleisch mit dem klein geschnittenen Wurzelwerk, 1/2 geschnittene Zwiebel, Majoran, Salz und Pfeffer kochen. Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen, in Würfel schneiden, diese wieder in die Brühe geben und noch … Continue reading
Schweinefilet im Kartoffelbett
Schweinefilet im Kartoffelbett Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Hand flachdrücken, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in der Pfanne rosa braten. Die Filetstücke herausnehmen … Continue reading
Schweinefilet in Kaffeebutter auf Orangenpüree
Schweinefilet in Kaffeebutter auf Orangenpüree Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in kleine bis mittelgrosse Würfel schneiden, damit sie schneller gar werden, in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und weich kochen. Währenddessen das Schweinefilet unter kaltem Wasser säubern und trocken … Continue reading
Böhmisches Bierfleisch
Böhmisches Bierfleisch Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch abziehen und die Zwiebeln fein würfeln. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden und salzen. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, dabei ab und an … Continue reading
Posted in Kochrezepte: Rind, Kochrezepte: Schwein
Tagged Bier, Böhmisch, Fleisch, gelingt leicht, Gulasch, Hausmannskost, Rind, Schwein
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Blutwurstklösse mit geschmorten Zwiebeln
Blutwurstklösse mit geschmorten Zwiebeln Zubereitung: Die enthäutete Blutwurst in 1 cm grosse Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in etwas Butterschmalz ganz kurz anschwitzen. Den Majoran, die Petersilie und das Semmelmehl (oder Brotbrösel) dazugeben, etwas pfeffern.
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Tagged bürgerliche Küche, Fleisch, Hausmannskost, Kartoffelrezept
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Schweinefilet mit Mandelkruste
Schweinefilet mit Mandelkruste Zubereitung Das Schweinefilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Paprika einreiben. Das Fleisch in eine feuerfeste Form geben. Pflanzenfett in einem kleinen Topf erhitzen und gleichmäßig über … Continue reading
Gemüse-Hackfleisch-Pfanne
Zubereitung: Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und auch in Scheiben schneiden. Hackfleisch in Butter anbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Porree, Möhren und Sultaninen hinzufügen, mit etwas Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die … Continue reading
