Tag Archives: Zucchini

Piratenpuffer

Posted on 11. Mai 2012 by Kartoffel-Hotel

Piratenpuffer Zubereitung Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher jeweils das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel in der heissen Butter rundum anbraten, beiseite stellen. Kartoffeln schälen, waschen. Zucchini nach Belieben dünn schälen (oder auch … Continue reading →

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Maischolle mit Krabben-Zucchini-Gemüse

Posted on 1. Mai 2012 by Kartoffel-Hotel

Zubereitung: Schollen abspülen und trockentupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und Zucchini würfeln. Den Fisch in Mehl wenden und in heissem Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Im Ofen bei 200 Grad für 5 Minuten weiterbacken. Kräuterbutter in … Continue reading →

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Bratkartoffel-Salat

Posted on 21. April 2012 by Kartoffel-Hotel

Bratkartoffel-Salat Zubereitung: Zwei Knoblauchzehen häuten und in feine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zucchinischeiben darin anbraten. Die Zucchini in der Pfanne mit Salz würzen und den klein … Continue reading →

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Überbackene Eier

Posted on 23. März 2012 by Kartoffel-Hotel

Zubereitung: Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kartoffeln und Eier pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Eier halbieren. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben hobeln oder schneiden. Eine Auflaufform (30 cm x 20 cm) einfetten.

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Gebackene Zucchini

Posted on 12. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Gebackene Zucchini Zubereitung: Petersilie hacken und mit Semmelbröseln und Parmesan mischen. Das Ei mit 2 EL Wasser verquirlen. Zucchini schräg in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, erst in Mehl und dann in der Käse-Brösel-Mischung wälzen (wer viel Panade mag: nochmal in … Continue reading →

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Zucchinisuppe mit Pfifferlingen

Posted on 20. August 2011 by Kartoffel-Hotel

Zucchinisuppe mit Pfifferlingen Zubereitung: Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Rapsöls erhitzen und die Zucchinischeiben darin glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Zucchini in etwa 10 Minuten weich dünsten. Inzwischen Estragon waschen und trocknen.

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Zucchini – Röllchen

Posted on 10. August 2011 by Kartoffel-Hotel

Zucchini – Röllchen Zubereitung: Zucchini in Längs-Scheiben schneiden. Am besten geht es mit einem Sparschäler. Scheiben salzen und Pfeffern und in der Pfanne in Olivenöl kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Butterkäse belegen. Aufrollen und mit Zahnstochern … Continue reading →

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Zucchini-Carpaccio

Posted on 19. April 2011 by Kartoffel-Hotel

Zucchini-Carpaccio Zubereitung: Zucchini auf einer Platte anrichten. Aus Sojasauce, Essig, Senf, Öl und Zitronenschale ein Dressing zubereiten und darüber träufeln. Tomate klein würfeln, Basilikum in Streifen schneiden und zusammen mit den Pinienkernen darüber streuen. Sauce etwas einziehen

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Das besondere Omelette

Posted on 19. Januar 2011 by Kartoffel-Hotel

Das besondere Omelette Zubereitung: Eine mittlere Pfanne(feuerfest) im Backofen erhitzen, anschließend auf die Flamme stellen. Kartoffelwürfel anbraten bis sie goldgelb sind und die Zwiebeln mit den Paprikawürfeln zufügen und mit anschwitzen, nach Geschmack würzen.

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Zucchini-Quiche mit Kartoffeln und frischem Federweisser

Posted on 13. September 2010 by Kartoffel-Hotel

Zubereitung: Den Magerquark abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit etwas Öl einfetten. Das Weizenmehl, den Quark, das Backpulver, die Milch, das Öl und 1 TL Salz rasch zu einem geschmeidigen Teig … Continue reading →

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