Schlagwort-Archive: Schnitzel

Putenschnitzel mit Käse-Spinat-Creme

Putenschnitzel mit Käse-Spinat-Creme

Zubereitung:

Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bacon in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten, herrausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Baconfett kurz andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. In eine Schüssel umfüllen. Putenschnitzel mit Käse-Spinat-Creme weiterlesen

Schnitzel – Princess mit Spargel und Hollandaise überbacken

 

Schnitzel – Princess mit Spargel und Hollandaise überbacken

Zubereitung:

Für die Hollandaise die Butter schmelzen. Eigelb mit Salz, Pfeffer,  Zitronensaft, Wein, sowie einer Prise Zucker verrühren und im Wasserbad zu einer Creme aufschlagen. Die flüssige Butter nach und nach einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel – Princess mit Spargel und Hollandaise überbacken weiterlesen

Jägerschnitzel

Jägerschnitzel
Jägerschnitzel

Jägerschnitzel                                                                        

Zubereitung:

Die Schweineschnitzel unter fliessendem Wasser waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Schnitzel durch die verschlagenen Eier ziehen und mit den Semmelbröseln panieren. Jägerschnitzel weiterlesen

Kartoffelschnitzel mit Speckbohnen

Kartoffelschnitzel mit Speckbohnen

Kartoffelschnitzel mit Speckbohnen
Kartoffelschnitzel mit Speckbohnen

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen, grob reiben, ausdrücken und in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat würzen.Die Schnitzel durch die verschlagenen Eier ziehen und mit den geriebenen Kartoffeln panieren.
Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin langsam auf beiden Seiten goldbraun braten.
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Gefülltes Knusperschnitzel

Gefülltes Knusperschnitzel
Gefülltes Knusperschnitzel

Gefülltes Knusperschnitzel  

Zubereitung:

Fleisch abbrausen, trockentupfen und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gleichmäßig flach klopfen. Je eine Scheibe Käse in 1 Scheibe Schinken einschlagen und jeweils auf eine Schnitzelhälfte legen. Gefülltes Knusperschnitzel weiterlesen

Schnitzel mit Spargel und Käse überbacken

Schnitzel mit Spargel und Käse überbacken

Schnitzel mit Spargel und Käse überbacken
Schnitzel mit Spargel und Käse überbacken

Zubereitung:

Die beiden Schnitzel abwaschen und in Mehl wenden. Das Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel in dem Ei wenden und anschließend von beiden Seiten durch die Semmelbrösel ziehen. Die Schnitzel in einer Pfanne mit etwas Fett braten. Den Spargel schälen und die Enden abschneiden, in Salzwasser (etwas Zucker zufügen) ca. 15 Min. bissfest garen. Schnitzel mit Spargel und Käse überbacken weiterlesen

Zwiebel-Senfschnitzel

Zwiebel-Senfschnitzel

Zwiebel-Senfschnitzel
Zwiebel-Senfschnitzel

Die Schnitzel abspülen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Das restliche Öl abgießen, Butter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebelstreifen darin goldgelb braten. Zucker und Senf zugeben und ein paar Minuten schmoren lassen. Wein und Brühe angießen und aufkochen lassen. Zwiebel-Senfschnitzel weiterlesen

Steckrübenschnitzel mit Kräuterdip

Steckrübenschnitzel mit Kräuterdip

Steckrübenschnitzel mit Kräuterdip
Steckrübenschnitzel mit Kräuterdip

Zubereitung:

Die Steckrübe putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Danach in Ei und Semmelbrösel wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steckrübenscheiben darin knusprig goldgelb braten. Den Quark mit den verlesenen Kräutern vermengen und zu den Steckrübenschnitzel reichen. Steckrübenschnitzel mit Kräuterdip weiterlesen

Bierschnitzel mit Kartoffelstäbchen

Bierschnitzel mit Kartoffel-Stäbchen

Bierschnitzel mit Kartoffelstäbchen
Bierschnitzel mit Kartoffelstäbchen

Zubereitung

Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und danach in Mehl wenden. Den Teig aus Mehl, Salz, Eigelb und Bier verrühren, 15 Minuten quellen lassen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen und unterheben. Mehlierte Schnitzel durch den Bierteig ziehen. In heißem Öl ausbacken. Dazu reichen wir Kartoffelstäbchen Bierschnitzel mit Kartoffelstäbchen weiterlesen