Tag Archives: Pilze

Spargel-Pilz-Gemüse dazu 3 Frikadellen

Posted on 29. April 2012 by Kartoffel-Hotel

Zubereitung: Käse in 5 mm grosse Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, mit Zwiebelwürfeln, Hack und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Daraus 8 Frikadellen formen, dabei in die Mitte  je 1 … Continue reading →

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Kartoffel – Pilz – Töpfchen

Posted on 7. April 2012 by Kartoffel-Hotel

Kartoffel – Pilz – Töpfchen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Die Pilze putzen bzw. säubern und je nach Größe halbieren. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck würfeln. Öl … Continue reading →

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Hirtentopf mit Schweinefilet

Posted on 2. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Hirtentopf mit Schweinefilet Zubereitung: Die Lendchen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen, in Stücke schneiden. Das Dörrfleisch, die Salami, die Paprikaschoten und die Zwiebel würfeln und mit den Champignons vermischen. Die Hälfte dieser Masse in eine gefettete Auflaufform geben, Lendchen … Continue reading →

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Gebackene Champignons

Posted on 17. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Gebackene Champignons Zubereitung: Champignons in geschlagenem Ei und Semmelmehlm wälzen. Dann in heißem Fett frittieren. Sourcreme als Dip dazu geben.      

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Pilzpfanne

Posted on 6. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Pilzpfanne Zubereitung: Frische Waldpilze wie zum Beispiel Maronen, Steinpolze oder auch Birkenpilze säubern, waschen und anschließend gut abtropfen lassen. in einer Pfanne kleingeschnittene Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten. Die Pilze dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es mag, … Continue reading →

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Bauernfrühstück mit frischen Pfifferlingen

Posted on 9. September 2011 by Kartoffel-Hotel

Bauerfrühstück mit frischen Pfifferlingen Zubereitung: Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Pfifferlinge putzen, waschen und eventuell klein schneiden. Poree in Ringe schneiden. Den Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig braten, anschließend herausnehmen. Die Kartoffeln im Speckfett 10 Min. … Continue reading →

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Champignon – Kartoffel – Suppe

Posted on 27. August 2011 by Kartoffel-Hotel

Champignon – Kartoffel – Suppe Zubereitung: Champignons in Scheiben und Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen in Salzwasser weich kochen. Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anrösten, mit Mehl stauben und goldbraun rösten. Mit 1/8 l Kochwasser aufgießen, verrühren und … Continue reading →

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Kartoffel-Pfifferling-Pfanne

Posted on 21. August 2011 by Kartoffel-Hotel

Kartoffel-Pfifferling-Pfanne Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale garen in der zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pfifferlinge abreiben und putzen. Die Wachholderbeeren haken oder zerdrücken. Den Katenschinken in Streifen schneiden. Die Kartoffeln abgießen,  leicht abkühlen lassen,  anschließen pellen und dann grob … Continue reading →

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Pfifferling-Cremesüppchen

Posted on 20. August 2011 by Kartoffel-Hotel

Pfifferling-Cremesüppchen Zubereitung: Die Pilze gründlich putzen, wenn nötig, kurz waschen und gut abtropfen lassen. Einige Schöne für die Garnitur zur Seite legen, die anderen zerkleinern. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, ein paar für die Dekoration … Continue reading →

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Zucchinisuppe mit Pfifferlingen

Posted on 20. August 2011 by Kartoffel-Hotel

Zucchinisuppe mit Pfifferlingen Zubereitung: Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Rapsöls erhitzen und die Zucchinischeiben darin glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Zucchini in etwa 10 Minuten weich dünsten. Inzwischen Estragon waschen und trocknen.

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