Tag Archives: Pfifferlinge

Bauernfrühstück mit frischen Pfifferlingen

Posted on 9. September 2011 by Kartoffel-Hotel

Bauerfrühstück mit frischen Pfifferlingen Zubereitung: Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Pfifferlinge putzen, waschen und eventuell klein schneiden. Poree in Ringe schneiden. Den Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig braten, anschließend herausnehmen. Die Kartoffeln im Speckfett 10 Min. … Continue reading →

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Omelett mit Pfifferlingen

Posted on 7. September 2011 by Kartoffel-Hotel

Omelett mit Pfifferlingen Zubereitung: Pfifferlinge gründlich waschen, Zwiebeln hacken. Den durchwachsenen Speck würfeln und die Petersilie mit dem Speck vermischen. Die klein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit zerlassener Butter goldgelb braten. Pfifferlinge Speckwürfel und Petersilie dazugeben und mit Salz … Continue reading →

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Kartoffel-Pfifferling-Pfanne

Posted on 21. August 2011 by Kartoffel-Hotel

Kartoffel-Pfifferling-Pfanne Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale garen in der zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pfifferlinge abreiben und putzen. Die Wachholderbeeren haken oder zerdrücken. Den Katenschinken in Streifen schneiden. Die Kartoffeln abgießen,  leicht abkühlen lassen,  anschließen pellen und dann grob … Continue reading →

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Pfifferling-Cremesüppchen

Posted on 20. August 2011 by Kartoffel-Hotel

Pfifferling-Cremesüppchen Zubereitung: Die Pilze gründlich putzen, wenn nötig, kurz waschen und gut abtropfen lassen. Einige Schöne für die Garnitur zur Seite legen, die anderen zerkleinern. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, ein paar für die Dekoration … Continue reading →

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Zucchinisuppe mit Pfifferlingen

Posted on 20. August 2011 by Kartoffel-Hotel

Zucchinisuppe mit Pfifferlingen Zubereitung: Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Rapsöls erhitzen und die Zucchinischeiben darin glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Zucchini in etwa 10 Minuten weich dünsten. Inzwischen Estragon waschen und trocknen.

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Kartoffel-Pfifferling-Auflauf

Posted on 20. August 2011 by Kartoffel-Hotel

Kartoffel-Pfifferling-Auflauf Zubereitung: Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in einem großen Topf halb gar kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Rauchfleischwürfel kurz anbraten, klein geschnittene Zwiebeln und Petersilie darunter mischen und ganz kurz mitdünsten. Die Pfifferlinge in … Continue reading →

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