Tag Archives: Norddeutsch

Apfel-Zwiebel-Grünkohl mit Speck

Posted on 6. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Apfel-Zwiebel-Grünkohl mit Speck Zubereitung Grünkohl putzen und gründlich waschen,ca. 3 Minuten in kochendem Wasser vorgaren und ausdrücken. Zucker in einem großen Topf unter Rühren schmelzen und mit Zitronensaft ablöschen. Schalotten darin unter Wenden karamellisieren. Schmalz, Senf und Grünkohl dazugeben, kurz … Continue reading →

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Grünkohlsuppe mit Mettenden

Posted on 5. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Grünkohlsuppe mit Mettenden  Zubereitung Den Grünkohl von den dicken Blattrippen zupfen und gründlich waschen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, leicht ausdrücken und grob hacken.               1 1/4 l Wasser mit Brühe und Gewürzen aufkochen. Kasseler kalt abspülen, trocken … Continue reading →

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Eintopf mit weißen Bohnen

Posted on 29. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Eintopf mit weißen Bohnen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen , hacken und im heißen Olivenöl kurz andünsten. Suppengemüse dazugeben und ebenfalls kurz mit andünsten. Anschließend die Kartoffelwürfel … Continue reading →

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Wirsingrouladen

Posted on 22. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Wirsingrouladen Zubereitung: Den Wirsing putzen und 12 schöne, große Blätter in kochendem Wasser ca 2 Minuten blanchieren, danach eiskalt abschrecken. Den Paprika, Sellerie, Zwiebel und 50 g Wirsing klein schneiden, in einer Pfanne mit 2 EL Öl andünsten, abkühlen lassen … Continue reading →

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Käse-Kartoffeln

Posted on 21. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Käse-Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. In einem Topf mit Wasser und Kümmel 30 Min kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen, anschließen abkühlen lassen. Während die Kartoffeln kochen und abkühlen, die übrigen Zutaten vorbereiten.

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Weißkohlpfanne

Posted on 8. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Weißkohlpfanne Zubereitung: Weißkohl und Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, Öl hinein geben Speck und Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebeln anfangen glasig zu werden,  den Weißkohl hinein geben. Gehacktes und Salz dazu geben alles schön braun braten. … Continue reading →

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Kartoffelkoteletts

Posted on 28. September 2011 by Kartoffel-Hotel

Kartoffelkoteletts Zubereitung: Geschälte Kartoffeln kochen, noch heiß zerstampfen. Nach dem Abkühlen 1-2 Eir hineinrühren. Auf der Masse Koteletts formen, panieren (Mehl oder Paniermehl) und beidseitig in Fett/Öl goldbraun braten. Die fertigen Koteletts mit Butter, Pilz – Sahne – Soße oder … Continue reading →

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Bürgermeisterkartoffeln

Posted on 17. September 2011 by Kartoffel-Hotel

Bürgermeisterkartoffeln Zubereitung: In Sahne langsam gegarte Kartoffelscheiben, die mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss gewürzt in der Sahne serviert werden. Zutaten: 750 g Kartoffeln 250 g Sahne Salz Pfeffer geriebener Muskatnuss

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Heidelbeer – Taler

Posted on 14. September 2011 by Kartoffel-Hotel

Heidelbeer – Taler Zubereitung: Mehl, 75g Zucker, Salz und Backpulver vermischen. 1 Ei, 150 g Quark, Milch und Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen. Mit bemehlten Händen zu Kreisen formen und … Continue reading →

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Haferflocken – Pfannkuchen

Posted on 12. September 2011 by Kartoffel-Hotel

Haferflocken – Pfannkuchen Zubereitung: Die Eier verquirlen. Das Mehl dazugeben und verrühren. Die Milch und anschließend die Haferflocken unterrühren. Zuletzt das Mineralwasser unterrühren und den Teig dann 10 Minuten ruhen lassen. Die Pfannkuchen nacheinander in etwas Butter ausbacken. Die Pfannkuchen … Continue reading →

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