Tag Archives: Kochrezepte

Gefüllte Kohlrabi mit Lachs

Posted on 11. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Gefüllte  Kohlrabi mit Lachs Zubereitung: Kohlrabi schälen, halbieren und aushöhlen, in Brühe (ca. 20 Minuten)  garkochen. Das Lachsfilet garen, zerdrücken und mit der Sahne vermischen. Mit Dill,  Salz und ein paar Spritzer Zitronensaft abschmecken und auf die Kohlrabiteller verteilen. Mit … Continue reading →

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Kräuterkartoffelpizza

Posted on 13. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Kräuterkartoffelpizza von Anika Barton Zubereitung: Für den Pizzateig in einer Schale das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefe zusammen mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Einige Minuten stehen lassen. Dann in das Mehl eine Mulde machen und … Continue reading →

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Pastinaken-Kartoffelpüree

Posted on 3. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Pastinaken-Kartoffelpüree Zubereitung: Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfeln. In jeweils einem Topf bissfest in Gemüsebrühe kochen. Abgießen, die Flüssigkeit dabei aufbewahren. Pastinaken und Kartoffeln zerstampfen, dann mit dem Schneebesen rühren und dabei nach und nach etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit … Continue reading →

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Gefüllte Kartoffeln mit Schweinefilet im Speckmantel

Posted on 24. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Gefüllte Kartoffeln mit Schweinefilet im Speckmantel Zubereitung Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln halbieren und etwas aushölen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, einige für die Garnitur auf Seite legen. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Creme fraiche und Lauchzwiebeln mischen, … Continue reading →

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Rote-Bete-Frikadellen

Posted on 23. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Rote-Bete-Frikadellen Rote Bete Frikadellen mit leckerer Senfsauce und dazu knusprige Bratkartoffeln Zubereitung Rote Bete waschen, in Salzwasser in 40 Min. weich kochen, danach etwas abkühlen lassen und schälen. Inzwischen die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser 20 Minuten bissfest … Continue reading →

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Riefkoken mit geräuchertem Lachs

Posted on 20. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Riefkoken mit geräuchertem Lachs Zubereitung Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. In ein großes Sieb geben und leicht zusammendrücken, damit die Kartoffelflüssigkeit austritt. Eine Zwiebel schälen und fein unter die Kartoffeln reiben. Eier, Salz, Pfeffer und etwas Muskat dazu … Continue reading →

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Friedhelms Reibekuchen

Posted on 19. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Friedhelms Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk Zubereitung Die Kartoffeln schälen und mit einer Zwiebel fein raspeln, die rohen Kartoffeln in einem Sieb gut ausdrücken und die Flüssigkeit in einer großen Schüssel auffangen und c. 10 Minuten ruhen lassen. In der … Continue reading →

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Hackfleisch-Lauch-Auflauf

Posted on 19. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Hackfleisch-Lauch-Auflauf Zubereitung Hackfleisch würzen, gewürfelte Zwiebeln und eingeweichtes Brötchen dazugeben und untermischen. Lauch waschen und schneiden. Hackfleisch in Auflaufform geben. Lauch darauflegen, eventuell auch noch geschälte rohe Kartoffeln dazugeben. Becher Sahne darüber gießen und etwas geriebenen Käse darauf verteilen. Im … Continue reading →

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Kohl mit Hackfleisch

Posted on 16. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Kohl mit Hackfleisch Zubereitung Zwiebeln schälen und würfeln. Den Kohl halbieren und vierteln. Strunk aus dem Kohl entfernen, anschließend in Streifen schneiden und waschen. Fett in einem großen Topf schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Das Gehackte … Continue reading →

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Wirsingeintopf

Posted on 14. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Wirsingeintopf Zubereitung Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen und den Kohl vierteln. Den Strunk herausschneiden und die Kohlviertel in Streifen schneiden. Diese waschen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln … Continue reading →

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