Tag Archives: Kochrezepte

Sahneschlemmerschnitzel

Posted on 4. Februar 2012 by Kartoffel-Hotel

Sahneschlemmerschnitzel Zubereitung: Die Schnitzel sparsam würzen, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden und in der Pfanne kurz von beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Die Schnitzel in eine Auflaufform legen und den gewürfelten Schinken darauf verteilen. Die Schlagsahne … Continue reading →

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Mauke mit Brühfleisch

Posted on 1. Februar 2012 by Kartoffel-Hotel

Mauke mit Brühfleisch Zubereitung: Das Fleisch mit dem klein geschnittenen Wurzelwerk, 1/2 geschnittene Zwiebel, Majoran, Salz und Pfeffer kochen. Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen, in Würfel schneiden, diese wieder in die Brühe geben und noch … Continue reading →

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Kartoffelgulasch in Rotweinsauce

Posted on 16. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Kartoffelgulasch in Rotweinsauce Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und in daumengroße Stücke zerteilen. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf auf großer Stufe … Continue reading →

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Gefüllte Kohlrabi mit Lachs

Posted on 11. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Gefüllte  Kohlrabi mit Lachs Zubereitung: Kohlrabi schälen, halbieren und aushöhlen, in Brühe (ca. 20 Minuten)  garkochen. Das Lachsfilet garen, zerdrücken und mit der Sahne vermischen. Mit Dill,  Salz und ein paar Spritzer Zitronensaft abschmecken und auf die Kohlrabiteller verteilen. Mit … Continue reading →

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Kräuterkartoffelpizza

Posted on 13. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Kräuterkartoffelpizza von Anika Barton Zubereitung: Für den Pizzateig in einer Schale das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefe zusammen mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Einige Minuten stehen lassen. Dann in das Mehl eine Mulde machen und … Continue reading →

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Gespickter Wildhasen-Rücken mit Rotweinsauce

Posted on 11. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Gespickter Wildhase-Rücken in Rotweinsauce Zubereitung Gespickter Wildhasen-Rücken: Den Rücken über Nacht, aber mind. 4 Std. in Buttermilch einlegen. Abwaschen u. mit Küchenkrepp trocken tupfen. In einer ofenfesten Form Öl erhitzen, den kräftig mit Pfeffer u. Salz (wer mag auch Paprikapulver) … Continue reading →

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Pastinaken-Kartoffelpüree

Posted on 3. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Pastinaken-Kartoffelpüree Zubereitung: Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfeln. In jeweils einem Topf bissfest in Gemüsebrühe kochen. Abgießen, die Flüssigkeit dabei aufbewahren. Pastinaken und Kartoffeln zerstampfen, dann mit dem Schneebesen rühren und dabei nach und nach etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit … Continue reading →

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Gefüllte Kartoffeln mit Schweinefilet im Speckmantel

Posted on 24. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Gefüllte Kartoffeln mit Schweinefilet im Speckmantel Zubereitung Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln halbieren und etwas aushölen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, einige für die Garnitur auf Seite legen. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Creme fraiche und Lauchzwiebeln mischen, … Continue reading →

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Rote-Bete-Frikadellen

Posted on 23. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Rote-Bete-Frikadellen Rote Bete Frikadellen mit leckerer Senfsauce und dazu knusprige Bratkartoffeln Zubereitung Rote Bete waschen, in Salzwasser in 40 Min. weich kochen, danach etwas abkühlen lassen und schälen. Inzwischen die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser 20 Minuten bissfest … Continue reading →

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Riefkoken mit geräuchertem Lachs

Posted on 20. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Riefkoken mit geräuchertem Lachs Zubereitung Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. In ein großes Sieb geben und leicht zusammendrücken, damit die Kartoffelflüssigkeit austritt. Eine Zwiebel schälen und fein unter die Kartoffeln reiben. Eier, Salz, Pfeffer und etwas Muskat dazu … Continue reading →

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