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Tag Archives: Kartoffelspezialitäten
Kartoffelquiche mit Radiesschen-Gurken-Quark
Kartoffelquiche mit Radiesschen-Gurken-Quark Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln darin unter gelegentlichem Wenden 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier … Continue reading
Erdäpfel-Sardellen-Aufstrich
Erdäpfel-Sardellen-Aufstrich Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken. Die Kapern, Essiggurken und Sardellenfilets ganz fein hacken und mit dem Zitronensaft unter die Erdäpfelmasse rühren. Creme frâiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt mit der frischen, … Continue reading
Orangenkartoffeln mit Orangendip
Orangenkartoffeln mit Orangendip Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, abbürsten und trockentupfen. Augen und Faulstellen entfernen. Alle restlichen Zutaten in einem flachen Topf oder Schüssel verrühren und kurz stehen lassen. Das Buttergemisch erhitzen bis die Butter Blasen schlägt. Die Kartoffeln in der … Continue reading
Bratkartoffel-Kuchen
Bratkartoffel-Kuchen Zubereitung Für den Teig: Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, mit Mehl und Eiern zu einer Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig auf ein Backblech verteilen und ca. 15 Minuten bei 180°C vorbacken. Zwiebel abziehen … Continue reading
Schupfnudeln mit Spitzkohl
Schupfnudeln mit Spitzkohl Zubereitung: Kartoffeln waschen und ungeschält in Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 20-30 Min. weich kochen. Abgießen, kurz etwas ausdampfen lassen und pellen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse auf ein Küchenbrett drücken. Auskühlen lassen. Dann Mehl, … Continue reading
Caribbean Summer
Caribbean Summer: Exotisch zubereitete Kartoffeln mit Hähnchen-Ananas-Spieß Die Kartoffel wird zum Geschmackserlebnis Zubereitung: Die Kartoffeln sehr klein würfeln und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin würzen. Mango und Ananas ebenso klein würfeln und unter die Kartoffeln heben, etwas Zimt
Folienkartoffeln mit Radieschenquark
Folienkartoffeln mit Radieschenquark Zubereitung: Den Backofen auf 220° C vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen, abtrocknen und mit einem Zahnstocher rundherum mehrmals einstechen. Acht Stücke Aluminiumfolie ausbreiten (glänzende Seite nach oben). Die Butter schmelzen und Salz untermischen, jeweils die Mitte der … Continue reading
Würzige Süsskartoffeln mit Garnelen
Würzig Süsskartoffeln mit Garnelen Zubereitung Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Süsskartoffeln schälen, waschen und in dicke Stifte schneiden. Paprika waschen und fein hacken, Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Ingwer, Paprika, Limettenschale und 1 EL Limettensaft mit Brühe und Öl mischen … Continue reading
Kartoffel-Geröstl mit Spiegelei
Kartoffel-Geröstl mit Spiegelei Zubereitung Kartoffeln waschen und in Salzwasser 12-15 Minuten kochen. Die Paprikaschoten abbrausen, halbieren, putzen und in kurze Streifen schneiden. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. … Continue reading
Gefüllte Speck-Kartoffeln
Gefüllte Speck-Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 10 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in … Continue reading
