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Tag Archives: Kartoffelrezept
Deutsche Fenchelsuppe mit Speck
Deutsche Fenchelsuppe mit Speck Zubereitung: Fenchel waschen und putzen, Stängel abschneiden, das Grün fein hacken und eine halbe Tasse davon aufbewahren. Braune stellen entfernen, den übrigen Fenchel vom Strunk befreien, klein würfeln. Den Speck in einem großen Topf bei mittlerer … Continue reading
Kartoffel-Zucchini-Omelett
Zubereitung: Die Zucchini waschen und die Stengelansätze abschneiden. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin hellbraun braten. Die Zucchini- … Continue reading
Bratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree
Bratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree Zubereitung: Die Bratwürste in einer hohen Bratpfanne in Erdnussöl beidseitig kurz und kräftig anbraten. Die in grosszügige Ringe geschnittene Zwiebeln, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten. Das Mehl darauf sieben und einige Minuten … Continue reading
Posted in Kartoffelgerichte, Kochrezepte: Schwein, Kochrezepte: Soßen
Tagged Hausmannskost, Kartoffelrezept
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Kartoffelsalat nach schlesischer Art
Kartoffelsalat -nach schlesischer Art- Zubereitung: Die festkochenden Kartoffeln im Topf mit kochendem Wasser garen, abkühlen lassen und fein würfeln. Fleischwurst, Gurkensticks, Zwiebeln und den Matjes fein würfeln, dann zieht der Salat geschmacklich schneller durch,Die Kartoffeln und den Fleischsalat sowie Creme … Continue reading
Ofenkartoffel in der Salzkruste gebacken
Ofenkartoffel in der Salzkruste gebacken Zubereitung: Kartoffeln waschen und gut bürsten. 2 kg Salz gleichmässig in einem Bräter (38 x 30 cm) verteilen. Kartoffeln leicht ins Salz drücken. Das restliche Salz mit 5 EL kaltem Wasser verrühren, Kartoffeln vollständig damit … Continue reading
Kartoffelquiche mit Radiesschen-Gurken-Quark
Kartoffelquiche mit Radiesschen-Gurken-Quark Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln darin unter gelegentlichem Wenden 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier … Continue reading
Erdäpfel-Sardellen-Aufstrich
Erdäpfel-Sardellen-Aufstrich Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken. Die Kapern, Essiggurken und Sardellenfilets ganz fein hacken und mit dem Zitronensaft unter die Erdäpfelmasse rühren. Creme frâiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt mit der frischen, … Continue reading
Kartoffel-Möhren-Pfanne
Kartoffel-Möhren-Pfanne Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Möhren vorbereiten, dann in Scheiben schneiden. Bei mässiger Hitze in Öl oder Butter 5 Minuten andünsten. Frische Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Gemüse ca. 15 bis 20 Minuten … Continue reading
Kartoffel-Quarkplinsen mit Tomatensalat
Kartoffel-Quarkplinsen mit Tomatensalat Zubereitung: Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. 300 g Quark und Joghurt glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Schnittlauchröllchen, bis auf 1 EL, unter den Quark heben. … Continue reading
Bratkartoffel-Kuchen
Bratkartoffel-Kuchen Zubereitung Für den Teig: Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, mit Mehl und Eiern zu einer Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig auf ein Backblech verteilen und ca. 15 Minuten bei 180°C vorbacken. Zwiebel abziehen … Continue reading
