Tag Archives: Kartoffeln

Erdäpfel-Sardellen-Aufstrich

Posted on 11. März 2012 by Kartoffel-Hotel

Erdäpfel-Sardellen-Aufstrich Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken. Die Kapern, Essiggurken und Sardellenfilets ganz fein hacken und mit dem Zitronensaft unter die Erdäpfelmasse rühren. Creme frâiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt mit der frischen, … Continue reading →

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Orangenkartoffeln mit Orangendip

Posted on 10. März 2012 by Kartoffel-Hotel

Orangenkartoffeln mit Orangendip Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, abbürsten und trockentupfen. Augen und Faulstellen entfernen. Alle restlichen Zutaten in einem flachen Topf oder Schüssel verrühren und kurz stehen lassen. Das Buttergemisch erhitzen bis die Butter Blasen schlägt. Die Kartoffeln in der … Continue reading →

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Bratkartoffel-Kuchen

Posted on 7. März 2012 by Kartoffel-Hotel

Bratkartoffel-Kuchen Zubereitung Für den Teig: Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, mit Mehl und Eiern zu einer Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig auf ein Backblech verteilen und ca. 15 Minuten bei 180°C vorbacken. Zwiebel abziehen … Continue reading →

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Schupfnudeln mit Spitzkohl

Posted on 5. März 2012 by Kartoffel-Hotel

Schupfnudeln mit Spitzkohl Zubereitung: Kartoffeln waschen und ungeschält in Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 20-30 Min. weich kochen. Abgießen, kurz etwas ausdampfen lassen und pellen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse auf ein Küchenbrett drücken. Auskühlen lassen. Dann Mehl, … Continue reading →

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Caribbean Summer

Posted on 2. März 2012 by Kartoffel-Hotel

Caribbean Summer: Exotisch zubereitete Kartoffeln mit Hähnchen-Ananas-Spieß Die Kartoffel wird zum Geschmackserlebnis Zubereitung: Die Kartoffeln sehr klein würfeln und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin würzen. Mango und Ananas ebenso klein würfeln und unter die Kartoffeln heben, etwas Zimt

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Folienkartoffeln mit Radieschenquark

Posted on 1. März 2012 by Kartoffel-Hotel

Folienkartoffeln mit Radieschenquark Zubereitung: Den Backofen auf 220° C vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen, abtrocknen und mit einem Zahnstocher rundherum mehrmals einstechen. Acht Stücke Aluminiumfolie ausbreiten (glänzende Seite nach oben). Die Butter schmelzen und Salz untermischen, jeweils die Mitte der … Continue reading →

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Würzige Süsskartoffeln mit Garnelen

Posted on 29. Februar 2012 by Kartoffel-Hotel

Würzig Süsskartoffeln mit Garnelen Zubereitung Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Süsskartoffeln schälen, waschen und in dicke Stifte schneiden. Paprika waschen und fein hacken, Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Ingwer, Paprika, Limettenschale und 1 EL Limettensaft mit Brühe und Öl mischen … Continue reading →

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Gefüllte Speck-Kartoffeln

Posted on 26. Februar 2012 by Kartoffel-Hotel

Gefüllte Speck-Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 10 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in … Continue reading →

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Kartoffel-Wirsing-Püree

Posted on 25. Februar 2012 by Kartoffel-Hotel

Kartoffel-Wirsing-Püree Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten weich garen. Den Wirsing waschen, putzen, in schmale Streifen schneiden. … Continue reading →

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Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Schinkenstreifen

Posted on 22. Februar 2012 by Kartoffel-Hotel

Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Schinkenstreifen Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und ca 20 Minuten kochen. Abschrecken und pellen. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Brühe, Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel … Continue reading →

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