Tag Archives: Kartoffeln

Schweinefilet im Kartoffelbett

Posted on 29. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Schweinefilet im Kartoffelbett Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Hand flachdrücken, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in der Pfanne rosa braten. Die Filetstücke  herausnehmen … Continue reading →

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Linsen-Eintopf

Posted on 28. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Linsen ca. zwei bis drei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Schweinebauchscheiben grob kleinschneiden und in einem Topf (ohne Fett) kräftig von beiden Seiten anbraten. Ca. 1 Liter frische Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Die Zwiebeln in kleine Würfel … Continue reading →

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Kartoffelsuppe mit Sauerkraut

Posted on 23. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Kartoffelsuppe mit Sauerkraut Zubereitung: Die Zwiebel fein würfeln, die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls in einen großen Topf geben und die Hälfte der Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffelstücke dazugeben und mit anbraten. Mit … Continue reading →

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Knishes mit Kartoffelfüllung

Posted on 22. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Knishes mit Kartoffelfüllung Zubereitung: Das Kartoffelpüree mit dem Öl, Salz, Mehl und Backpulver nacheinander vermischen und mit einer halben Tasse Wasser zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Zwischenzeitlich die Zwiebeln fein würfeln und in … Continue reading →

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Florentines – Weißwein-Kartoffeln

Posted on 21. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Florentines  – Weißwein-Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und halbieren. In einem Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten bis sie Farbe annehmen. Schnittlauch,  Wein und die Kräuter der Provence hinzufügen, pfeffern und salzen und alles kurz … Continue reading →

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Hasselbacks

Posted on 20. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Hasselbacks Zubereitung: Die ungeschälten, gewaschenen Kartoffeln quer zur Längsachse dünn einschneiden, dabei die Kartoffeln aber nicht durchtrennen. Das Olivenöl und die Butter in einem Bräter auslassen und bei mittlerer Hitze den Knoblauch im Fett verrühren. Die Kartoffeln von Hand einzeln … Continue reading →

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Rahmblättle

Posted on 19. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Rahmblättle Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, Brühe zugießen und die Kartoffeln weich kochen. Danach die Sahne und den Schmand dazugeben und mit Muskat und Pfeffer … Continue reading →

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Kartoffelgulasch in Rotweinsauce

Posted on 16. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Kartoffelgulasch in Rotweinsauce Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und in daumengroße Stücke zerteilen. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf auf großer Stufe … Continue reading →

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Kartoffelsalat mit Pesto

Posted on 12. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Kartoffelsalat mit Pesto Zubereitung: Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Knoblauch schälen. Kräuter waschen, abzupfen. Kräuter, Knoblauch, 2 EL Kerne und Käse fein hacken. Das Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten und Zwiebeln putzen, waschen … Continue reading →

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Heisser Wintertopf

Posted on 8. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Heisser Wintertopf Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in Achtel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, die Brühe dazugießen und aufkochen lassen. Die Möhren putzen, waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und … Continue reading →

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