Tag Archives: Kartoffel

Florentines – Weißwein-Kartoffeln

Posted on 21. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Florentines  – Weißwein-Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und halbieren. In einem Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten bis sie Farbe annehmen. Schnittlauch,  Wein und die Kräuter der Provence hinzufügen, pfeffern und salzen und alles kurz … Continue reading →

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Kartoffeln Columbine

Posted on 18. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Kartoffeln Columbine Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen, abtropfen lassen. In 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln hineingeben, salzen, pfeffern und in … Continue reading →

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Kartoffelbrot

Posted on 14. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Viele haben das Kartoffel-Hotel bei der RTL2 Sendung “Schau Dich Schlau” gesehen und uns nach dem leckeren Kartoffelbrot gefragt. Kartoffelbrot: Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und anschließend 12 Minuten in einem Dampfdrucktopf garen. Die Kartoffeln noch heiß mit der Kartoffelpresse in … Continue reading →

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Gemüse-Hackfleisch-Pfanne

Posted on 7. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Zubereitung: Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und auch in Scheiben schneiden. Hackfleisch in Butter anbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Porree, Möhren und Sultaninen hinzufügen, mit etwas Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die … Continue reading →

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Pastinaken-Kartoffelpüree

Posted on 3. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Pastinaken-Kartoffelpüree Zubereitung: Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfeln. In jeweils einem Topf bissfest in Gemüsebrühe kochen. Abgießen, die Flüssigkeit dabei aufbewahren. Pastinaken und Kartoffeln zerstampfen, dann mit dem Schneebesen rühren und dabei nach und nach etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit … Continue reading →

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Riefkoken mit geräuchertem Lachs

Posted on 20. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Riefkoken mit geräuchertem Lachs Zubereitung Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. In ein großes Sieb geben und leicht zusammendrücken, damit die Kartoffelflüssigkeit austritt. Eine Zwiebel schälen und fein unter die Kartoffeln reiben. Eier, Salz, Pfeffer und etwas Muskat dazu … Continue reading →

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Eier-Kartoffel-Auflauf

Posted on 20. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Eier- Kartoffel-Auflauf Zubereitung: Dieser Auflauf steht und fällt mit der Eier-Sahne-Soße. Sie muss sehr würzig sein, damit Kartoffeln und hartgekochte Eier voll zur Geltung kommen. Pellkartoffeln schälen. Mit Eiern, Schinken und ghäuteten Tomaten nicht zu fein würfeln. Feuerfeste Form einfetten, … Continue reading →

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Kartoffelwaffeln

Posted on 5. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Kartoffelwaffeln Zubereitung: Kartoffeln kochen, noch warm abpellen, durch Kartoffelpresse drücken oder grob reiben. Mehl, Backpulver, Hartweizengrieß und Salz vermischen und mit der Milch zu den Kartoffeln geben. Olivenöl darüher träufeln und die Eier darauf setzen. Petersilie waschen, gut ausschwenken, fein … Continue reading →

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Kartoffel-Keulchen mit Quark

Posted on 4. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Kartoffel-Keulchen mit Quark Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und kochen. Dann die Kartoffeln gut quetschen in eine Schüssel geben, Quark und Ei  zufügen gut  vermengen. Aus der Masse Taler formen, in Mehl wenden. In heissem Öl goldgelb backen.

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Gefüllte Kartoffeltaschen

Posted on 1. Oktober 2011 by Kartoffel-Hotel

Zubereitung: Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen. Noch heiss pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Kartoffelmasse mit 2 Eigelb, Butter, Griess und Mehl verkneten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig zugedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen. Rucola waschen, trocken … Continue reading →

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