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Tag Archives: Hausmannskost
Kartoffel-Rolle
Kartoffel-Rolle Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Die Zwiebel fein würfeln. Den Speck in einer Pfanne auslassen, 10 g Butter dazugeben und die Zwiebel darin glasig … Continue reading
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Tagged Hausmannskost, Kartoffelrezept
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Deutsche Fenchelsuppe mit Speck
Deutsche Fenchelsuppe mit Speck Zubereitung: Fenchel waschen und putzen, Stängel abschneiden, das Grün fein hacken und eine halbe Tasse davon aufbewahren. Braune stellen entfernen, den übrigen Fenchel vom Strunk befreien, klein würfeln. Den Speck in einem großen Topf bei mittlerer … Continue reading
Feiner Eiersalat
Feiner Eiersalat Zubereitung: Kartoffeln und Eier pellen, beides in Scheiben schneiden. Gurke schälen, längs durchschneiden, entkernen, in Halbmonde schneiden. Mayonnaise mit Joghurt verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den Mayonnaise-Mix rühren. Diesen jetzt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. … Continue reading
Bratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree
Bratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree Zubereitung: Die Bratwürste in einer hohen Bratpfanne in Erdnussöl beidseitig kurz und kräftig anbraten. Die in grosszügige Ringe geschnittene Zwiebeln, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten. Das Mehl darauf sieben und einige Minuten … Continue reading
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Tagged Hausmannskost, Kartoffelrezept
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Rinderhack-Mett-Buletten
Rinderhack-Mett-Buletten Zubereitung: Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Getrocknete Tomaten in sehr feine Würfel schneiden. Thymianblätter grob hacken. Alles im heißen Öl glasig dünsten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz andünsten. Toastbrot würfelnund in einer Küchenmaschine oder Moulinette fein zerkleinern. Die Pinienkerne … Continue reading
Erdäpfel-Sardellen-Aufstrich
Erdäpfel-Sardellen-Aufstrich Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken. Die Kapern, Essiggurken und Sardellenfilets ganz fein hacken und mit dem Zitronensaft unter die Erdäpfelmasse rühren. Creme frâiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt mit der frischen, … Continue reading
Schupfnudeln mit Spitzkohl
Schupfnudeln mit Spitzkohl Zubereitung: Kartoffeln waschen und ungeschält in Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 20-30 Min. weich kochen. Abgießen, kurz etwas ausdampfen lassen und pellen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse auf ein Küchenbrett drücken. Auskühlen lassen. Dann Mehl, … Continue reading
Kartoffel-Wirsing-Püree
Kartoffel-Wirsing-Püree Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten weich garen. Den Wirsing waschen, putzen, in schmale Streifen schneiden. … Continue reading
Ungarisches Gulasch mit Kartoffeln
Ungarisches Gulasch mit Kartoffeln Zubereitung: Die grob gewürfelten Zwiebeln in einem grossen Topf in etwas Öl (oder Schweineschmalz) glasig anschwitzen. Dann das Fleisch dazugeben und rundum scharf anbraten. Den edelsüssen Paprika etwa eine Minute mitbraten. Mit Wasser auffüllen, bis das … Continue reading
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Tagged gelingt leicht, Hausmannskost, Kartoffel
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Wirsing – Kartoffel – Hack – Auflauf
Wirsing – Kartoffel – Hack – Auflauf Zubereitung: Wirsingkohl von den äußeren Blättern befreien. 2 bis 3 der besten äußeren Blätter behalten und waschen. Den Wirsing vierteln und den Strunk herrausschneiden. Die Viertel in Scheiben schneiden und dann quer zur … Continue reading
