Schlagwort-Archive: Grünkohl

Grünkohlsuppe mit Hackbällchen

Den Grünkohl waschen und die Blätter von den Stielen abstreifen oder schneiden und quer in Streifen teilen. Die Chilischoten waschen und die Stiele abschneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Koriander oder Minze waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit den Chilis, dem Knoblauch, dem Ingwer und den Frühlingszwiebeln fein hacken.

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Grünkohlravioli

Grünkohlravioli

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl mit den Eiern, Öl und Salz verrühren. Falls der Teig nicht weich genug ist, etwas Wasser zugben. Den Teig gut durchkneten und zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kühl lagern. Den Grünkohl putzen,  kleinschneiden und waschen. Tropfnass in eine Pfanne geben und dünsten bis er zusammenfällt. Grünkohlravioli weiterlesen

Grünkohl-Lasagne

Grünkohl-Lasagne
Zubereitung:
Für die Füllung den Grünkohl gründlich waschen und die Blätter von den Stielen abstreifen oder schneiden. Die Blätter in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, dann hacken. Die Kartoffelbratwurst in Scheiben schneiden. Grünkohl-Lasagne weiterlesen

Grünkohl nach belgischer Art

Grünkohl nach belgischer Art

Grünkohl nach belgischer Art
Grünkohl nach belgischer Art


Zubereitung

Die Grünkohlblätter in Salzwasser 10 Min. blanchieren, abtropfen lassen. Das Paniermehl in der Butter dünsten. Die abgetropften Grünkohlblätter grob hacken und zu der Paniermehlmischung geben. Den Grünkohl unter Rühren bei kleinem Feuer 20 Min. dünsten. Die heiße Sahne über den gedünsteten Grünkohl nach belgischer Art weiterlesen

Apfel-Zwiebel-Grünkohl mit Speck

Apfel-Zwiebel-Grünkohl mit Speck

Apfel-Zwiebel-Gruenkohl mit Speck
Apfel-Zwiebel-Grünkohl mit Speck


Zubereitung

Grünkohl putzen und gründlich waschen,ca. 3 Minuten in kochendem Wasser vorgaren und ausdrücken. Zucker in einem großen Topf unter Rühren schmelzen und mit Zitronensaft ablöschen. Schalotten darin unter Wenden karamellisieren. Schmalz, Senf und Grünkohl dazugeben, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Apfel-Zwiebel-Grünkohl mit Speck weiterlesen

Gefüllte Grünkohlkartoffeln

Gefüllte Grünkohlkartoffeln

Zubereitung:

Gefüllte Grünkohlkartoffeln: Kartoffeln schälen, eine Kappe der Länge nach abschneiden und aushöhlen.
Grünkohl von groben Strünken befreien und kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, dann kalt abschrecken und das Wasser ausdrücken. Kleingeschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einem Topf mit Olivenöl andünsten. Gefüllte Grünkohlkartoffeln weiterlesen