Schlagwort-Archive: Eier

Eier in grüner Sauce

Eier in grüner Sauce

Zubereitung:

Eier in 8 bis 10 Minuten hart kochen, pellen ein Ei klein hacken, beiseitestellen . Alle Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Zusammen mit dem Schmand in den Mixer geben und pürieren. Nach und nach Sauerrahm, Quark, Senf und 1 gestr. TL Salz hinzufügen. Eier in grüner Sauce weiterlesen

Kartoffelpüree mit Ei „Sous Vide“

Kartoffelpüree mit Ei „Sous Vide“

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Die Kartoffeln abgiessen, stampfen  (nach Belieben etwas Butter und Milch zufügen) und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schnittlauch ebenfalls zugeben und gut vermengen Kartoffelpüree mit Ei „Sous Vide“ weiterlesen

Gemüse-Hähnchen-Frittata

Gemüse-Hähnchen-Frittata

Zubereitung:

Spinat putzen und waschen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt kurz dünsten, gut ausdrücken. Filet waschen und trocken tupfen. In 1 TL heissem Öl rundherum  ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Gemüse-Hähnchen-Frittata weiterlesen

Bratfisch mit Kräuter-Remoulade

Bratfisch mit Kräuter-Remoulade

Zubereitung:

Ein Ei hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Gurken und gekochtes Ei würfeln. Kräuter waschen und fein schneiden. Alles mit Mayonnaise, Sahne und Senf verrühren. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Bratfisch mit Kräuter-Remoulade weiterlesen