Schlagwort-Archive: Dessert

Bienmesabe

Bienmesabe

Zubereitung:

Mandeln in einer Pfanne ohne Fettbeigabe goldbraun rösten. Zucker in 200 ml Wasser zu einem dicken Sirup kochen. Die gerösteten Mandeln, Abrieb der Zitronen den Zimt unterrühren.  Nach Bedarf noch etwas Wasser zufügen. Vom Herd nehmen und leicht auskühlen lassen, das Eigelb unter die Speise ziehen, kurz aufkochen lassen, in kleine Schalen füllen und kühl stellen.  (Eiskalt servieren)

Zutaten für 2 Portionen:

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Zucker
  • 200 ml Wasser
  • 1 Zitrone (Abrieb)
  • 1 Msp. Zimt
  • 2 Eigelb

Aprikosen-Quark-Auflauf

Aprikosen-Quark-Auflauf

Zubereitung:

Die Aprikosen waschen halbieren und den Stein herauslösen, die Hälften in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und nach Belieben noch mit Marillenschnaps beträufeln, zugedeckt kurz ziehen lassen. Die Eier trennen. Aprikosen-Quark-Auflauf weiterlesen

Apfelflammeri mit Sahnequark

Apfelflammeri mit Sahnequark

Zubereitung:

Die Äpfel waschen, entkernen und klein schneiden. In einem Topf etwas Apfelsaft geben, die Äpfel dazugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Rosinen und Mandeln hinzugeben. Die Stärke (oder alternativ Vanillienpuddingpulver)  in etwas Flüssigkeit (Apfelsaft)  einrühren und zu der Apfelmasse geben. Apfelflammeri mit Sahnequark weiterlesen

Blaubeer-Kartoffelbirnchen auf rotem Fruchtspiegel

Blaubeer-Kartoffelbirnchen auf rotem Fruchtspiegel

Zubereitung:

Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, Eier, Zucker, Mehl und Paniermehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig 4 „Birnen“ formen  und diese dann mit zwei Heidelbeeren füllen, in Öl goldgelb ausbacken. Blaubeer-Kartoffelbirnchen auf rotem Fruchtspiegel weiterlesen

Erdbeer-Rhabarber-Mousse-Törtchen

Erdbeer-Rhabarber-Mousse-Törtchen

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.  Rhabarber schälen, waschen und ebenfalls klein schneiden. In einen Topf etwas Wasser geben erhitzen und die Erdbeeren mit dem Rhabarber aufkochen, ca. 2 EL Zucker zugeben. Pürieren und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Obstpüree unterheben. Das Ganze in einen Spritzbeutel geben und kleine Törtchen auf einen Teller spritzen und einfrieren. Erdbeer-Rhabarber-Mousse-Törtchen weiterlesen