Schlagwort-Archive: Brot

Rustikales Landhausbrot mit Tomaten, Nüssen und Schinken

Rustikales Landhausbrot mit Tomaten, Nüssen und Schinken

Zubereitung:

Roggenmehl, 200 g Weizenmehl und Hefe gut  mischen. 2 TL Salz, Essig und 350 ml lauwarmes Wasser zugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Rustikales Landhausbrot mit Tomaten, Nüssen und Schinken weiterlesen

Kartoffelbrot mit Koriander

Kartoffelbrot mit Koriander      

Kartoffelbrot mit Koriander
Kartoffelbrot mit Koriander

Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. In eine Schüssel und mit dem Mehl und den Gewürzen vermengen. Die Hefe dazugeben nochmals durchkneten und bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Kartoffelbrot mit Koriander weiterlesen

Kartoffelbrot mit Dinkelmehl

Kartoffelbrot mit Dinkelmehl

Kartoffelbrot mit Dinkelmehl
Kartoffelbrot mit Dinkelmehl

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale im Dampf weich garen. Die noch heißen Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. 100 g Dinkelmehl darüber sieben. Die erwärmte Milch und die mit dem Zucker flüssig gerührte Hefe zufügen, alles mischen. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken, den Vorteig rund 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Kartoffelbrot mit Dinkelmehl weiterlesen

Bauernlaib Kartoffelbrot nach Landfrauen Art

Bauernlaib

Bauernlaib Kartoffelbrot nach Landfrauen Art

Zubereitung:

Kartoffeln am Vortag kochen, pellen und durchpressen. Mehl, Hefe, Kartoffeln, Salz und evtl. Kümmel gut vermischen, Wasser zugeben, Hefeteig gut durcharbeiten, bis er nicht mehr klebt. Zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und 1 bis 2 Stunden zugedeckt gehen lassen. Bauernlaib Kartoffelbrot nach Landfrauen Art weiterlesen