Schlagwort-Archive: Äpfel

Kürbisbrot mit Apfel-Senf-Butter

Kürbisbrot mit Apfel-Senf-Butter

  • Für den Teig die beiden Mehlsorten mischen. Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe zerkrümeln und mit dem Zucker in der Milch auflösen, 1/8 l lauwarmes Wasser dazugeben. Mit 1 gestrichenen EL Salz zum Mehl geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
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Kartoffelblinis mit Rettich- Apfel- Salat

Zubereitung:

Für den Salat die Äpfel vierteln, schälen und von den Kerngehäusen befreien. Mit der feinen Seite der Rohkostreibe in eine Schüssel raspeln und mit dem Zitronensaft mischen. Den Rettich schölen und dazu raspeln. Die Kresse abschneiden und ebenfalss untermischen. Die saure Sahne mit dem Senf, dem Öl, dem Ahornsirup, Salz und Pfefer verrühren und unter die Apfelmischung rühren. Den Salat abschmecken.

Für die Blinis die Kartoffelon schälen, waschen und fein reiben. Die Flüssigkeit, die sich dabei bildet, abgiessen. Vom Lauch der Länge nach aufschneiden und gründlich waschen, auch zwischen den Schichten, Den Lauch fein schneiden.

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Apfelflammeri mit Sahnequark

Apfelflammeri mit Sahnequark

Zubereitung:

Die Äpfel waschen, entkernen und klein schneiden. In einem Topf etwas Apfelsaft geben, die Äpfel dazugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Rosinen und Mandeln hinzugeben. Die Stärke (oder alternativ Vanillienpuddingpulver)  in etwas Flüssigkeit (Apfelsaft)  einrühren und zu der Apfelmasse geben. Apfelflammeri mit Sahnequark weiterlesen

Kartoffel-Apfel-Strudel

Kartoffel-Apfel-Strudel
Kartoffel-Apfel-Strudel

Zubereitung:

Äpfel putzen und in kleine Würfel schneiden, in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen und den Zucker dazugeben. Die Kartoffeln grob reiben und mit den Äpfeln vermengen. Die Eigelbe mit der Sahne verrühren und mit der abgekühlten Masse vermischen. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ausrollen. Kartoffel-Apfel-Strudel weiterlesen