Bohnentopf mit Schweinefilet

Bohnentopf mit Schweinefilet

Zubereitung:

Die Bohnen einfädeln, waschen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen waschen und der Länge nach halbieren. Das Schweinefilet in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnentopf mit Schweinefilet weiterlesen

Gewürztes Landbrot

Gewürztes Landbrot

Zubereitung:

Das Roggen- und Weizenmehl in eine große Schüssel schütten und vermischen. In die Mitte mit dem Eßlöffel eine Mulde drücken . Hefe hineinbröckeln, Zucker und 3 EL lauwarmes Wasser dazu. Hefe mit dem Wasser glatt verrühren, leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Gewürztes Landbrot weiterlesen

Aprikosen-Quark-Auflauf

Aprikosen-Quark-Auflauf

Zubereitung:

Die Aprikosen waschen halbieren und den Stein herauslösen, die Hälften in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und nach Belieben noch mit Marillenschnaps beträufeln, zugedeckt kurz ziehen lassen. Die Eier trennen. Aprikosen-Quark-Auflauf weiterlesen

Pellkartoffeln mit Lauchsauce

Pellkartoffeln mit Lauchsauce

Zubereitung:

Die Kartoffeln unter fliessend, kaltem Wasser kräftig abbürsten. In einen Topf  geben, knapp mit Wasser bedecken, 1 TL Salz dazu. Zudecken, aufkochen  und etwa 30 Minuten garen bis sie weich sind. Während die Kartoffeln kochen, Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Pellkartoffeln mit Lauchsauce weiterlesen

Spaghetti mit Spinat-Pesto

Spaghetti mit Spinat-Pesto

Zubereitung:

Spinat und Rucola in einem Sieb kurz abbrausen, alle welken Blätter aussortieren und grobe Stiele abknipsen. Die Blätter gut abtropen lassen oder besser noch in der Salatschleuder trocken schleudern. Spaghetti mit Spinat-Pesto weiterlesen

Hähnchenbrust mit Apfel-Lauch-Gemüse

Hähnchenbrust mit Apfel-Lauch-Gemüse

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets kalt waschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Rundherum mit Pfeffer und Ingwer einreiben. In einer großen Pfanne in 1 EL Öl und  EL Butter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Zwischendrin die Lauchstangen putzen, gründlich auswachen. Schräg in dünne Streifen schneiden. Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel quer in dünne Scheibchen aufschneiden. Fleisch auf einen Teller legen und mit Folie abdecken.  Nachziehen lassen. Übrige Butter in der Pfanne schmelzen. Lauch und Äpfel dazu, leicht salzen und pfeffern, kräftig mit Muskatnuss bestäuben. Brühe dazugießen und das Gemüse ohne Deckel bei schwacher Hitze 2 – 3 Min. köcheln lassen, dabei hin uns wieder umrühren. Etwas Fleischsaft von den Hähnchenfilets nochmals in der Pfanne legen, salzen und richtig heiß werden lassen.

Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 2-3 EL Butter
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 säuerliche Äpfel
  • geriebenen Muskatnuss
  • 100 ml Gemüsebrühe

Kartoffelsalat auf griechische Art

Kartoffelsalat auf griechische Art

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser etwa  25 Minuten bissfest garen. Abgiessen und abkühlen lassen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Kartoffelsalat auf griechische Art weiterlesen

Neue Fotos vom 1. Deutschen Kartoffel-Hotel Lüneburger Heide

Neue Fotos vom Kartoffel-Hotel &
kleines Gewinnspiel 🙂

Malte Klauck, Freund des Hauses und Fotograph aus Leidenschaft kommt aus Hamburg und hat die Zeit vom G20 Gipfel dafür genutzt sich eine kleine Auszeit auf den Heidefarmen zu gönnen. Bei uns im Kartoffel-Hotel hat Malte seinen Kurzurlaub vollendet. Neue Fotos vom 1. Deutschen Kartoffel-Hotel Lüneburger Heide weiterlesen

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