Kartoffelpuffer mit Sauerkraut und Speck
Kartoffelpuffer mit Sauerkraut und Speck
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und auf einem feinen Reibeisen raspeln. Das Sauerkraut quer durchschneiden und zu den geriebenen Kartoffeln geben. Die Zwiebeln fein schneiden und glasig in Öl andünsten, zu der Masse dazugeben, Ei, Mehl, Salz, Kümmel und Pfeffer dazu geben, Knoblauch ganz fein hacken, den Speck klein würfeln dazu geben und die Masse gut vermischen. In einer Pfanne Öl Continue reading
Bergbauern – Auflauf
Bergbauern-Auflauf
Zubereitung:
Weißbrot, Schinken und Käse in Würfel schneiden.
Alles in eine Auflaufform mit hohem Rand geben.
Milch, Eier und Mehl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie fein hacken und in die Eier-Milch-Masse geben.
Diese in die Auflaufform gießen, sodass alles bedeckt ist. Continue reading
Wunder-Suppe
Wunder-Suppe
Zubereitung:
Den Weißkohl in fünf Liter Gemüsebrühe aufkochen, dann das klein geschnittene Gemüse und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben.
Alles bei reduzierter Hitze etwa 20 Minuten weitergaren lassen und schließlich mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Continue reading
Rosenkohl – Pfanne
Rosenkohl-Pfanne
Zubereitung:
Kartoffeln, Rosenkohl und Möhren schälen bzw. putzen und waschen.
Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken. Alles im heißen Öl ca 5 Minuten braten und anschließend würzen. Mit Brühe angießen und ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Continue reading
Wiener Erdäpfelsuppe
Wiener Erdäpfelsuppe
Zubereitung:
Die Kartoffeln in cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln und Speck in kleinere Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und darin den Speck anrösten, Zwiebeln dazugeben und glasig werden lassen. Das Mehl unterrühren, kurz anschwitzen dann die Brühe zugiessen und glattrühren. Continue reading
Riewekooche
Riewekooche
Zubereitung:
Die Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und gehen lassen.
Den Teig in eine große gefettete Kastenform füllen und ihn dort nochmals gehenlassen, bevor er rund 75 Minuten bei 220°Celsius gebacken wird. Continue reading
Winterliche Kohlpfanne mit Kartoffel – Kräuterpüree
Winterliche Kohlpfanne mit Kartoffel-Kräuterpüree
Zubereitung:
Für die winterliche Kohlpfanne die Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren und Pastinaken waschen, abbürsten oder schälen, der Länge nach halbieren und in Stifte schneiden. Grünkohl und Wirsing waschen und in kleine Rauten schneiden. Continue reading
Pfannkuchen Hawaii
Pfannkuchen Hawaii
Zubereitung:
Lauchzwiebelringe in dem erhitzten Öl andünsten und würzen. Beiseite stellen.
Mehl, Eier und Milch glatt rühren, gut würzen und anschließend 10 Minuten quellen lassen. Continue reading
Schweinefilet in Kräuterfrischkäse
Schweinefilet in Kräuterfrischkäse
Zubereitung:
Das Schweinefilet säubern und in daumendicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Die Pfanne mit ein wenig Olivenöl anheizen. Die Filetscheiben kurz anbraten lassen. In einer feuerfesten Form die Hälfte vom Frischkäse hineingeben und glatt streichen, dann die Filetscheiben hineingeben und mit dem restlichen Continue reading
Sahneschlemmerschnitzel
Sahneschlemmerschnitzel
Zubereitung:
Die Schnitzel sparsam würzen, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden und in der Pfanne kurz von beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Die Schnitzel in eine Auflaufform legen und den gewürfelten Schinken darauf verteilen. Die Schlagsahne darüber gießen und die Form bei 180 °C für eine Stunde in den Backofen stellen. Continue reading
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