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Salat mit Lachs und Mandeln

Salat mit Lachs und Mandeln

Zubereitung:

Das Gemüse waschen waschen, putzen und klein schneiden. Den Lachs waschen, trocken tupfen und etwas würzen. In einer heissen Pfanne von beiden Seiten kurz braten. Die Mandeln in einer anderen Pfanne kurz anrösten. Die Salatzutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und auf einem Teller anrichten. Den Lachs in kleine Stücke teilen und auf dem Salat verteilen und die gerösteten Mandeln darübergeben. Die Tomaten abtropfen lassen und auf dem Salatteller verteilen. Dazu passt ein Honig-Senf-Dressing.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 50 g Gurken
  • 30 g Tomaten (in Öl eingelegt)
  • 50 g Zucchini
  • 30 g Karotten
  • 1 kleinen Salatkopf (nach Belieben)
  • 30 g Mandeln
  • 200 g Lachs

 

 

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